减少药物残留、提高猪肉安全

2014-11-05 08:52:44 江西农业信息网

一头生猪从仔猪到上市,需要经过养殖、屠宰、加工、贮存等多个环节,再经过销售到达消费者手中,每个环节都有可能影响到上市猪肉的安全系数。近年来,流向餐桌的“问题猪肉”一次次触动着消费者的神经。如何保证广大消费者“舌尖上的安全”,减少药物残留是关键。

部分养猪户出于治疗、预防疾病和加快生猪生长的需求,会在饲料中添加抗生素等。这存在不合理使用甚至滥用抗生素的现象,带来了抗生素残留超标的安全隐患。此外,饲料及添加剂中过量添加的某些促进猪生长速度的微量元素,导致某些重金属元素在动物体内残留沉积,也可能会危害人体健康。如何减少猪肉药物残留,可以从以下三个方面着手。

一、全面加强生猪防疫,以预防为主要手段,减少疫情发生。养猪场制定科学合理的免疫程序和完善的消毒制度,并严格遵守免疫程序对场内猪只进行免疫接种,同时做好场内消毒工作。切实做好春、秋两季重大动物疫病防控工作,政府部门、动物卫生监督部门、乡村防疫员、测报员等启用联动机制,通力合作以保证免疫质量。将重大动物疫病和烈性、急性传染病等拒之门外,从而减少用药次数,让猪只健康成长。

二、加强饲养管理,以提高猪只抵抗力,减少疾病发生。一方面,周密谨慎地选定饲养场地与建筑,检测周边环境(土壤、水源、风等)、建筑物材料、地理位置是否适合猪只生长。另一方面,制定饲料原料质量标准,严格按标准采购优质原料,严禁饲喂发霉变质饲料等。卫生、安全地贮存饲料,防止受潮霉变,且避免与药品、消毒药、灭鼠药、灭蝇药或其他化学药物堆放在一起。选择无毒无害无药残的料桶、食槽,经常清理,做到不留隔夜料。

三、严格用药管理,以控制用药频率和次数,减少药物残留。养猪场的生猪不可避免会有疾病发生。对此,应该加强观察、快速诊断、对症用药,尽量在早期把疾病治好。同时养猪场严把兽药采购品质关,动物卫生监督部门严查违禁药物,对要屠宰上市的生猪仔细核对药物添加剂使用的休药期,保证药物残留符合国家标准。坚决打击为促生长、改善肤色、毛色外观等擅自过度使用微量元素的情况,鼓励合理使用饲用酶制剂、中草药提取物、饲用微生物制剂等。

稿源:余江县畜牧兽医局 胡小明